【1】 鍋に湯を沸騰させ、もやしを入れしんなりする程度に茹で、ざるに取って水をかけて冷ます。湯をそのまま火にかけ、豚肉を入れ、さっと茹であげて冷ます。
【2】 わかめは水に浸してもどしカットし、人参は千切りにする。
【3】 もやしと②の水気をよく切ってボウルに入れ、調味料（塩、こしょう、おろしにんにく、おろししょうが）とカロリー1/3カットフレッシュを混ぜ合わせた物、ごまを加え、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
【4】 皿に豚肉を敷き、③を中央に盛る。