【1】 グレープフルーツを横半分に切り、皮が破れないように手で果肉を取り出す。底の部分はひっぱると皮に穴が開いてしまうので、ハサミで切り離す。
【2】 取り出した果肉は薄皮を剥き、水気をきる。
【3】 ボウルに②と苺とはちみつの半量（大さじ２）と入れてあわせ、ミントを手でちぎって加え混ぜる。
【4】 サワークリーム、卵黄、残りのはちみつをよく混ぜ合わせる。
【5】 グレープフルーツの皮に③を６分目までいれて、上から④をかけオーブントースターで表面に焼色がつくまで焼く。