【1】 えびはさっと水洗いし、酒・塩を入れた熱湯でさっとゆで、あら熱をとり水気を切る。
【2】 サワークリーム・スイートチリソースを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
【3】 (2)に(1)を加え混ぜ合わせる。
【4】 皿にサニーレタスを敷き、(3)を盛りつける。