～下準備～
○ じゃがいもは皮をむいて１／２～１／４に切っておく。
○ 明太子は皮をとっておく。
○ 合わせダレを混ぜ合わせておく。
【1】 じゃがいもがかぶる程度の水で、柔らかくなるまで茹でる。熱いうちに食感が残る程度につぶして、粗熱をとる。
【2】 １に明太子と合わせダレを混ぜて、最後にかいわれだいこんを混ぜる。

※お好みでサワークリームを添えてもおいしいです