チンゲン菜のクリーム煮

クリームを中華料理に、まろやかな味わいです
2人分
干しむきエビ   20g
水   200ml
チンゲン菜   2株
長ネギ   3cm
ショウガ   少々
サラダ油   少々
鶏がらスープの素   小さじ1/2
パントリークリーム  50ml
水溶き片栗粉   少々
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作り方

【1】 干しむきエビを水200mlに10分ほどつけてやわらかくしておく。
【2】 チンゲン菜は軸と葉に分け、それぞれ3センチ程に切る。
【3】 細切りにした長ネギとショウガをサラダ油で炒め、チンゲン菜の軸の部分と干しむきエビを加えてさらに炒める。
【4】 全体にしんなりしてきたら、チンゲン菜の葉も加えて炒め、干しエビを戻した水に鶏がらスープの素を溶かして加え、チンゲン菜が食べやすいやわらかさになるまで2~3分煮る。
【5】 パントリークリームを加え混ぜ、再び沸騰したら水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。

※ エビの代わりにホタテの缶詰やハムでも美味しくできます。