【1】 干しむきエビを水２００mlに１０分ほどつけてやわらかくしておく。
【2】 チンゲン菜は軸と葉に分け、それぞれ3センチ程に切る。
【3】 細切りにした長ネギとショウガをサラダ油で炒め、チンゲン菜の軸の部分と干しむきエビを加えてさらに炒める。
【4】 全体にしんなりしてきたら、チンゲン菜の葉も加えて炒め、干しエビを戻した水に鶏がらスープの素を溶かして加え、チンゲン菜が食べやすいやわらかさになるまで２～３分煮る。
【5】 パントリークリームを加え混ぜ、再び沸騰したら水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。

※ エビの代わりにホタテの缶詰やハムでも美味しくできます。