【1】 里芋の皮をむき、２ｃｍ角くらいに切って、下茹でする。
【2】 里芋を水で洗い、鍋に戻し、だし汁と干ししいたけの戻し汁をいれてやわらかくなるまで煮る。
【3】 (2)をミキサーやバーミックスでなめらかになるまで混ぜる。（木べらでつぶして裏ごしてもよい。）
【4】 (3)を鍋に戻し、火にかけ、塩、しょうゆで味付けする。
【5】 沸騰したら火をとめ、パントリークリームを入れる。
【6】 器に盛り、お好みで万能ねぎなどを添える。