夏のプティモンブラン

サワークリームとマーマレードを使ってさっぱりと
4人分
中沢フレッシュクリーム36%  200ml
グラニュー糖  10g
中沢サワークリーム  90ml
オレンジマーマレード  40g
ビスケット   4枚
粉糖   適量
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作り方

【1】 フレッシュクリームにグラニュー糖を加え、氷水を当てて泡立て8分立てになったらマーマレードを混ぜ合わせる。
【2】 (1)をスプーンでビスケットの上に丸く盛る。
【3】 絞り袋または厚めのビニール袋にサワークリームを入れ、袋の先端をほんの少し切り(2)の上に細く絞りかける。
【4】 (3)の上に粉糖を茶こしで振りかける。