【1】 いちごは水洗いして包丁でヘタをとっておく。ケーキ型に常温に戻したバターをぬり、底の形にカットしたオーブンシートを敷いておく。サワークリームは室温にもどしておく。
【2】 ボウルに全卵・卵黄・グラニュー糖・サワークリームを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えてよく混ぜる。さらに生クリームと牛乳を加えてよく混ぜる。
【3】 ②をケーキ型に流し、いちごをのせて200℃にあたためておいたオーブンで20～25分焼く。
【4】 粗熱がとれたらカットして粉砂糖、セルフィーユを飾る。