【1】 ボールにクリームと砂糖を入れ、氷水にあてて冷やしながら泡立てる。全体がもったりとしてホイッパーを持ち上げた後が残る程度（７分立て）にする。
【2】 ２枚にスライスしたスポンジのうちの１枚にクリームを塗り、スライスしたイチゴを並べ、さらにクリ―ムを塗りスポンジをのせる。側面・上面にもクリームを塗る。
【3】 上面にサンタの帽子に見立てたイチゴを飾り、側面に小枝チョコを飾る。眉とひげは①に水で溶いたココアを少量混ぜ合わせたものを絞る。目はマーブルチョコを飾る。

※ フレッシュクリーム３６％やカロリー1/3カットフレッシュでもお作りいただけます。