【1】丸スポンジの中心部分をコップ等で直径約5cmにくり抜き、さらに2枚にスライスする。
【2】ボウルにクリームとグラニュー糖を入れて、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながらツノが立つまで泡立てる。（1/3カットは低脂肪なのでしっかり立てて下さい。）
【3】1枚の表面に〈2〉をのせて均一にのばす。スライスしたいちごを並べ、その上に〈2〉をのせて軽くのばす。
【4】もう１枚のスポンジを〈3〉の上に乗せ、全体にきれいにナッペする。
【5】カットしたいちご、ブルーベリー、ラズベリー、アラザン、セルフィーユ、金箔をランダムに飾りつける。