【１】たけのこは縦半分に切ってから、5㎜の厚さに切る。
【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色付いてきたらベーコン、たけのこを入れて炒める。
【３】〈2〉にヨーグルトを加えてさっと混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
【４】〈3〉に水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。仕上げにお好みでパセリにみじん切りをふる。