【1】ザルの上にキッチンペーパーを置き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で約1時間ほど置き水切りする。
【2】ボウルにクリームとグラニュー糖を入れて、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら6分立てに泡立てる。
【3】〈2〉に〈1〉を加えて混ぜ合わせ、再び7分立てに泡立てる。
【4】丸スポンジを2枚にスライスし、1枚の表面に【3】をのせて均一にのばす。
【5】【4】の上にブルーベリーを並べ、その上に【3】をのせて軽くのばす。
【6】もう１枚のスポンジを【5】の上に乗せ、全体にきれいにナッペする。
【7】残りの【3】を丸口金を付けた絞り袋に入れ、棒状に絞り出す。ブルーベリー、アラザンで飾り仕上げる。