【1】シートスポンジを長い面を横にして縦3等分にカットする。
【2】フレッシュクリームにグラニュー糖を加え、ボウルに氷水をあてながら7分立てに泡立てる。
【3】(1)の表面に(２)を塗り、まず1枚をロール状に巻いていく。それを芯にして残りの2枚もまわりに巻きつけていく。
【4】側面にパレットナイフで(２)のクリームを塗りつける（木の表面のように）。
【5】上面にカットしたフルーツを彩りよく飾りつける。