【1】丸スポンジを約1cmの厚さに2枚スライスし、その1枚を放射線状に8等分にカットし、直径12cmのボールに敷き詰める
【2】アイスクリームはスプーンで少しやわらかくし、１に入れ、その上にもう一枚のスライスしたスポンジ台を乗せて上から押さえ、冷凍庫で固まるまで冷やし固める
【3】フレッシュクリーム36%に氷水をあてて7分立てにホイップしておき、２が固まったらボールからはずしてクリームを表面にたっぷりと塗り、パレットナイフやスプーンなどで角を立てる。
【4】アラザンを表面にふりかけ、細切りにしたライムの皮をあしらう。