フルーツクリームバスケット

丸スポンジの真ん中をくり抜いてフルーツを詰め込んだ様子がフルーツバスケットのようです。
5号1台分
市販の丸スポンジ(5号) 1個
中沢フレッシュクリーム45% 400ml
グラニュー糖 24g
お好みのフルーツ 適量
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作り方

【1】フレッシュクリーム45%にグラニュー糖を加え、氷水をあてて7分立てに泡立てる。
【2】丸スポンジを半分にスライスし、上半分は真ん中から半径3.5cm分(直径7cm)をナイフでくり抜く。
【3】スポンジの下半分の表面にクリームを薄く塗り、お好みのフルーツを置いて薄くクリームをかぶせる。
【4】その上にくり抜いたスポンジをのせて表面全てにクリームを(くり抜いた中も)、さらに側面と上面にはパレットナイフを使い、花びらのように模様をつける。
【5】真ん中の部分に適当な大きさにカットしたお好みのフルーツをつめる。