【1】フレッシュクリームにグラニュー糖を加え、氷水をあてて7分立てに泡立てる。
【2】丸スポンジを横半分にカットし、片方のスポンジの表面に(1)のクリームを乗せて均一にのばす。
【3】(2)の上に縦半分にカットしたいちごを切り口を下にして均等に置き、その上にクリームをのせて軽くのばす。
【4】半分にカットした残りの丸スポンジを(3)の上にのせ、クリームを表面にたっぷりとのせる。きれいにナッペするというより、トロッとのせるようなイメージにする。
【5】上面に彩りよくフルーツを飾り、アラザンを散らす。