★準備
スポンジケーキをフードプロセッサーか手で細かくそぼろ状にする。
ダークチョコレートは溶けやすいように刻んでおく。

★ポイント
仕上げ用のチョコレートにサラダ油を加えることでなめらかになり、テンパリングが不要です。

【１】刻んだチョコレートを入れたボウルに沸騰させた中沢フレッシュクリーム36％を加え、チョコレートが溶けるまでよく混ぜ、オレンジマーマレードを加えて馴染ませる。
【２】別のボウルにそぼろ状にしたスポンジとココアパウダー、粗く刻んだお好みのナッツを入れて軽く合わせる。

【３】(２)に(１)を半分入れて混ぜてから、残りを加えて混ぜる。

【４】(３)を９等分にしてそれぞれをラップで包んで丸め、冷凍庫で30分～1時間冷やし固める。

【５】刻んだ仕上げ用チョコレートを湯煎で溶かし、刻んだアーモンドとサラダ油を入れてよく混ぜ、チョコレートの温度が３０度ぐらいになったら(４)をチョコレートの中で転がしてコーティングし、ベーキングシートの上で固まるまで放置する。


※表面のチョコレートが固まったらラッピングペーパー等で可愛らしく包みましょう！