ブーケ・トルティーヤ

色とりどりのドライフルーツ入りクリームをトルティーヤで巻いて、ブーケに見たてました。日ごろの感謝を込めて作れば想いも伝わるはず!火を使わず、作業工程も少ないため、お子様にも作りやすいレシピです。大人向けにはコアントローを加えると香りが増してより美味しくなります。
4人分
トルティーヤ生地(市販) 4枚
中沢クロテッド 40g
シナモンパウダー 少々
<クリーム>
中沢フレッシュクリーム45% 100ml
グラニュー糖 8g
リコッタチーズ 200g
ドライフルーツ(パイン・レーズン・ベリー等) 60g
<飾り>
ドライフルーツ(パイン・レーズン・ベリー等) 10g
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作り方

【1】ドライフルーツ(60g)をフードプロセッサー等で粗く刻む。
【2】ボウルに中沢フレッシュクリーム45%とグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら角が立つまでしっかりホイップする。
【3】(2)に水気を切ったリコッタチーズを加えて混ぜ、さらに(1)を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
【4】トルティーヤ生地に中沢クロテッドを薄く塗り、シナモンパウダーをふりかけ、トースターで軽く焼く(目安:1000w1分半)
【5】焼きあがったトルティーヤに(3)をのせて巻く。竹串などで形を整え、ドライフルーツを飾る。

※生クリームにリコッタチーズを加える前に、コアントローを数滴たらすと大人の味わいに!