【１】ドライフルーツ（60g）をフードプロセッサー等で粗く刻む。
【２】ボウルに中沢フレッシュクリーム45％とグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら角が立つまでしっかりホイップする。
【３】(２)に水気を切ったリコッタチーズを加えて混ぜ、さらに(１)を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
【４】トルティーヤ生地に中沢クロテッドを薄く塗り、シナモンパウダーをふりかけ、トースターで軽く焼く（目安：1000w1分半）
【５】焼きあがったトルティーヤに(３)をのせて巻く。竹串などで形を整え、ドライフルーツを飾る。

※生クリームにリコッタチーズを加える前に、コアントローを数滴たらすと大人の味わいに！