★準備
・卵は室温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・ベーキングシートを型の底面と側面の形にカットして型に敷いておく。
・オーブンを180℃に熱しておく。
・フルーツはカットして、サンド用と飾り用に分けておく。

【１】中沢クロテッドと牛乳を湯煎で溶かして温めておく。
【２】室温に戻した卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖を加えて、湯煎にかけながら人肌くらい(３６℃)に温めてから白っぽくもったりした状態になるまで泡立てる（生地に爪楊枝を刺しても倒れないくらいまで泡立てる）。
【３】(２)にふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
【４】(３)に熱い状態の(１)をゆっくりと加えてゴムベラで均一に混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。ゴムベラで表面をならし、型の底を軽く叩いて気泡を抜く。
【５】１８０℃に熱しておいたオーブンで２０～２３分焼成する(オーブンによっては調整が必要です)。焼き上がったら網の上に型に入れたまま裏返してのせ、粗熱をとる。
【６】ボウルに生クリーム屋さんのカロリー１／３カットフレッシュとグラニュー糖15gを入れ、ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら、もったりとしてやわらかい角が立つまで泡立てる。
【７】(５)のスポンジを２枚にスライスし、底のスポンジの上面にクリームを塗り、フルーツを並べる。その上にクリームを塗りもう1枚のスポンジを重ね、全体にクリームを塗る。
残りのクリームを絞り袋に入れて表面をデコレーションし、フルーツを飾る。

※６等分にカットした場合、１カットのカロリーは約２６０ｋｃａｌです。
※フルーツは季節のもので構いません。