★準備
・絞り袋に＃９の丸口金をつけておく。

＜タワーパンケーキ＞
【１】大きめのボウルに、ミックス粉を篩にかけながら入れる。
【２】小さいボウルに、卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。
【３】(１)に(２)を2回に分けて加え、泡立て器で粉が残らなくなるまで混ぜる。
【４】(３)にヨーグルトを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
【５】熱したフライパンに(４)を入れ、蓋をして弱火で焼く。
【６】生地の表面にポツポツと泡が出てきたら、裏返して蓋をする。生地に弾力があれば焼き上がり。
【７】同じように、大→小のパンケーキを合計5枚(何枚でも良い)焼いて、粗熱をとっておく。
※フライパンを熱しすぎた時は、ぬれ布巾の上でフライパンを少し冷ます。
【８】ボウルに中沢フレッシュクリーム45％とグラニュー糖を加え、氷水を当てながら泡立て器で絞れる固さまでホイップする。
【９】一番大きいパンケーキの上にクリームを絞り(写真参照)、半分に切った苺を乗せる。
　

【１０】(９)の上に、次に大きいパンケーキを乗せ、同様にクリームを絞り苺を飾る。
※パンケーキが小さくなる毎に、クリームの絞りの数と苺の大きさを変える。

【１１】完成したらブルーベリーを飾り、上から粉糖をかける。

＜苺のサンタ＞
【１】苺のへたを切り、写真のように大(胴体)・中(帽子)・小(鼻)の３つのパーツに切る。

【２】キッチンペーパーで(１)の断面の水分を取る。
【３】大(胴体)の断面からはみ出さないようにクリームを絞る。

【４】(３)の上に中(帽子)をのせて、クリームを絞る。
　
【５】大(胴体)と中(帽子)の間に絞ったクリームに小(鼻)を付け、チョコペンで目を付けて、クリームでヒゲを絞り、大(胴体)にクリームでボタンを絞る。