【１】チョコレートを湯煎にかけて溶かす。
【２】中沢フレッシュクリーム36％を手鍋に入れて、フツフツと小さく沸騰するまで温め、【１】に加えて30秒から1分、そのまま置いておく。
【３】ゴムべらで【２】をゆっくりと艶が出るまで混ぜ合わせ、市販のタルトカップに流す。
冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
【４】余った生チョコを冷蔵庫で冷やし固めてから絞り袋に入れ、タルトの上に絞る。
【５】アラザンやトッピングシュガーを飾る。