＜作り方＞
※準備
・スポンジ丸型にオーブンシートを敷いておく（底・側面）
・薄力粉はふるっておく
・バターは溶かしておく
・直径15cmのボウルにラップをすき間なく敷いておく
・フルーツはそれぞれサンドしやすくスライスしておく

１，スポンジを焼く。
ボウルに全卵と卵黄、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら泡立てる。卵の温度が40～45℃くらいに温まったら湯煎からはずし、白っぽくもったりした状態になるまで泡立てる。
２，１にふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
３，２に溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、紙を敷いた型に流し入れて180℃のオーブンで約20分焼成する。焼き上がったら型から外して網にのせてあら熱をとる。
４，氷水を当てたボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えて8分立てにする。
５，スポンジが冷めたら厚さ1cmに計4枚分スライスし、ラップを敷いたボウルにスポンジ生地を1枚敷き込み、ホイップクリームを70gのせてスプーンなどで平らにする。その上にスライスしたフルーツを並べ、さらにホイップクリームを30gのせてスプーンで平らにする。


６，５の工程をフルーツの種類を変えてあと2回繰り返し、最後にスポンジをのせて上から軽く押さえ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

７，十分に冷えたらボウルを逆さまにしてラップごと型から外し、ラップを外して残ったホイップクリームで周りをドーム状にナッペし、パレットナイフで角を立てる。

８，表面に粉糖を振り、アラザンやクリスマス柄ピックなどで飾る。