１，N ショコラティエを38～40℃に溶かす。
２，好みのリキュールを少しずつ加えてバーミックスをかける。
３，つやのある滑らかな状態になったらバットに流して冷やす。
４，適度な固さになったら丸く絞って冷蔵庫で冷やし固める。
５，手のひらで丸めながらココアをまぶして仕上げる。
※カードルに流してカットする場合も同様にして仕上げる。
　リキュールの量はアルコール度数によって好みで調整する。