【作り方】
①ポン酢とフレッシュクリーム を鍋に入れて1分弱中火にかける。
②鍋に湯を沸かし、塩、白ワインを入れてキャベツを茹でて水気をぎゅっとしぼる。
③同じ鍋にサーモンを入れ、弱火で10分茹でて、そのまま茹で汁に浸しておく。紫玉ネギは薄くスライスして水に放し、ザルに上げる。
④器に②のキャベツと③の玉ネギをのせ③のサーモンを食べやすくカットしのせ、ポン酢クリームをかける。

＊ポン酢クリームはドレッシングとしてだけでなく､生牡蠣やゆでた魚介類のソースにぴったりの万能ソースです。