①アボカドは縦半分に切り、皮をむく。縦に5ｍｍ幅に切る。
②和え物を作る。いぶりがっこ、らっきょうを5mm角に切り、小葱、サワークリームと混ぜ合わせる。
③マリネ液を作る。レモン汁とオリーブ油を泡だて器でよく混ぜ合わせる。
④皿に①、スモークサーモンと交互に盛り付け、③をかける。胡椒をかける。
⑤④の上に②をのせ、ラディッシュを薄切りにしたもの、小葱の小口切り（分量外）、柚子の皮すりおろしを振りかける。最後にオリーブ油を少々上からたらす。