栗きんとん

フードプロセッサーやハンドブレンダーがあれば混ぜていくだけで、マッシャーでつぶすだけでも簡単にできます
約35個分(全て茶巾絞りにした場合)
金時芋(正味) 500g(大約1本)
【A】
  きび砂糖 100g
  栗の甘露煮のシロップ  80g
  みりん  45g (約大さじ3)
  塩 1g
フレッシュクリーム36% 70ml
栗の甘露煮 作る個数分(約35個)
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動画

作り方

①金時芋は蒸し器で竹串がスッと通るまで蒸す。
②温かいうちに皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にする(なければ裏ごし器やマッシャーでつぶしてもよい)。
③【A】を加えフードプロセッサーで(マッシャーやハンドブレンダーでも良い)滑らかになるまで混ぜる。
④好みの固さになるまで生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。
⑤ラップの上に一口サイズの④を広げ、真ん中に栗の甘露煮をのせて、包むように絞って丸める。
保存する場合は表面が乾かないようピッタリとラップをしたまま密閉容器に入れ、冷蔵庫または冷凍庫で保存する。

※生クリームは「フレッシュクリーム45%」でも「生クリーム屋さんのカロリー1/3カットフレッシュ」でも代用できます