枝豆のポタージュ

夏バテにピッタリな冷製スープです。年中手に入る冷凍の枝豆を使えばさらに手軽に楽しめます。また、温製スープとしても美味しくお召し上がりいただけます。
4人分
【A】
  玉ねぎ 50g
  中沢 フレッシュバター(食塩不使用) 15g
【B】
  固形チキンブイヨン 1/2個
  水 250㎖
  枝豆(実) 170g
中沢フレッシュクリーム36%  30㎖
Milk(ミルク)無調整牛乳 80㎖
適量
白胡椒 適量
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動画

作り方

[ 下準備 ]
枝豆は塩ゆでし、さやから出し、薄皮もむく。
(point!)より滑らかなスープになります

①【A】の玉ねぎは薄切りにする。
②鍋に【A】のバターと①を入れて中火にかけ、塩をひとつまみ振り、弱火で混ぜながら焦がさない様に炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら【B】を入れ、弱中火にかけ玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
④③を枝豆を入れた耐熱容器に移し替え、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
⑤目の細かい網でこし、氷水で冷やす。
⑥中沢フレッシュクリーム36%と牛乳を混ぜ、味見をしながら塩・胡椒で味を整える。