★基本の生クリームマリトッツォ
①よく冷やしておいた中沢フレッシュクリーム45％とグラニュー糖をボウルに入れ、氷水を入れたボウルにあてて冷やしながら泡立てる。
②クリームがもったりしてホイッパーを持ち上げたら角が立つ（7〜8分立て）状態にまで泡立てる。
③切り込みを入れたパンにクリームを挟み、パレットナイフなどでととのえる。好みで粉糖等飾りつけをする。

★ジャムクリーム・マリトッツォ（ブルーベリー）
①よく冷やしておいた中沢フレッシュクリーム45％とジャム、グラニュー糖をボウルに入れ、氷水を入れたボウルにあてて冷やしながらクリームがもったりして角が立つくらい（8分立て）まで泡立てる。
②切り込みを入れたパンにクリームを挟み、パレットナイフなどでととのえる。好みで粉糖等飾りつけをする。

★サワークリーム・マリトッツォ（キウイ・黄桃）
①ボウルに中沢サワークリームと中沢フレッシュクリーム36％、グラニュー糖を加えてホイッパーで絞れる固さになるまで混ぜ合わせる。
②切り込みを入れたパンに①のクリームを挟み、パレットナイフなどでととのえる。好みで缶詰等のフルーツ・粉糖等飾りつけをする。（フルーツを細かく刻み、クリームに混ぜても美味しい）

※ホイップ適温は3〜6℃です。しっかりと冷蔵庫でクリームを冷やし、必ずボウルに氷水をあててください。