①ボウルにラップを敷いておく。

②2枚にスライスされたスポンジの1枚をさらに半分にスライスし、8等分にカットする。

③フルーツの皮をむきスライスしお好みの形にカットする（5mmぐらいの厚さ）。カットしたフルーツを大きなすきまが空かないように並べる。


◆クリームを泡立てる◆
①よく冷えたボウルに中沢フレッシュクリーム45％とグラニュー糖を入れ、氷水にあてながらホイッパーを持ち上げた時にクリームが流れ落ちない程度まで泡立てる。
②キッチンペーパーでボウルのフルーツの水分を軽く取り、泡立てたクリームを薄く塗り広げる。その上に8等分した生地をすきまなく並べ、これを2回繰り返して計9層にする。



③②の上にスポンジをのせてラップをし、冷蔵庫で休ませる。

④冷蔵庫から取り出し、ラップを剥がして皿にのせ、外側のラップも剥がす。

⑤残ったクリームを周りに絞って完成です。