1.レモンとライムのゼリーを作る。
水、グラニュー糖、粉寒天を鍋で沸騰させ、レモン汁、ライム汁、果皮すりおろしを加えたものをバットに流し、しっかりと冷やし固める。固まったら、ストローで吸える程度のサイズにカットする。（またはスプーンやフォークなどでつぶす。）

2．サワーミルクを作る。
すべての材料を冷たいまま、ミキサー（またはハンドブレンダー）で、泡立つように混ぜる。

３．グラスの底に1のジュレを入れ、さらにロックアイスを入れ、サワーミルクを注ぐ。表面にサワーミルクの泡をふんわりとのせ、レモンやミントを飾る。