① オレンジクリームチーズを作る。
　 中沢ニュージーランドクリームチーズをレンジで柔らかくし、
　　グラニュー糖とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。
　　 ※ハンドミキサーかホイッパー使用
② ①にオレンジジャムを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
③ パイを仕込む。
　 木の葉型にカットした冷凍パイ生地を縦長に置き、上半分に、
　オレンジクリームチーズ、フェルコール(スイート) ロンドタイプを
　のせ、塗り卵を縁に塗って閉じ合わせる。
　（縁をつまみ合わせてよく閉じておく）
④ベーキングシートを敷いた（または離型油を吹きかけた）天板に並べ、
　塗り卵を塗って焼成。
　２００℃、２５～３０分目安。
⑤冷めたらパータグラッセを線がけし、泣かない粉糖で仕上げる。