サクサク生チョコ

シンプルな生チョコも良いですが、ちょっとアレンジを加えてひと味違った生チョコに仕上げました。

約10cm×約2cm　8本

◆生チョコ
中沢フレッシュクリーム36％	200ml
水あめ	20ｇ
クーベルチュールチョコレート（カカオ60％）	240ｇ
中沢フレッシュバター（食塩不使用）	35ｇ
◆その他
市販のサクサククレープ生地をチョコでコーティングしたチョコ菓子	8本
ココア	適宜

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作り方

◆生チョコ
①鍋に生クリームと水あめを入れ、沸かす。
②チョコレートの入ったボウルに①を注ぎ、10秒ほど待ってから混ぜる。
③チョコが溶けて全体が混ざったらバターを入れ、空気を入れないように気をつけながら全体がなめらかになるまで混ぜる。（あればハンドブレンダーで混ぜても良い）

◆型に流す
①バット等にベーキングペーパーを敷く。
②生チョコを少量流し棒状のチョコ菓子を並べる。
③残りの生チョコを流し、冷蔵庫で冷やし固める。
④包丁を温めながら、埋まったチョコ菓子を切らないように生チョコをカットする。

※チョコ菓子を切ってしまうと中が湿ってしまいます。
⑤お好みでココアをまぶす。