冷めてものび～るシカゴピザ

アメリカ・シカゴで、『もっとお腹いっぱいになるピザを作りたい』という想いから生まれたと言われる【ディープディッシュ・ピザ】。あふれそうなチーズと具材でボリューム満点！

直径15㎝✕高さ５㎝、２台分

＜生地＞
強力粉	500g
グラニュー糖	6g
塩	6g
ドライイースト	4g
ぬるま湯	100g
オリーブオイル	24g
＜ピザ用トマトソース＞
玉ねぎ（みじん切り）	1個分
にんにく（みじん切り）	4片
市販トマトソース	780g
塩	適宜
砂糖	適宜
オレガノ	5g
＜フィリング＞
ひき肉（お好みのもの）	300g
塩	3g
コショウ	小さじ1/2
パプリカ・オレガノ・タイム・バジル	各小さじ1
＜チーズ＞
冷めてものびる3種チーズのソース	500g
ミックスチーズ　FT	適宜

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作り方

1. ピザ用トマトソースを仕込む
①フライパンに、オリーブオイル（分量外）を引き、玉ねぎとにんにくを炒める。
②トマトソースを加えてしっかりと濃度がつくまで煮詰める。
③塩、砂糖、オレガノを加えて味を調えて火からおろし、冷ましておく。

2．生地を仕込む
①全ての材料を合わせて、ひとまとまりになり、表面が滑らかな状態になるまでこねる。
②生地を丸めてボールに入れ、軽くラップをかけて室温に置き、大きさが約2倍になるまで発酵させる。
③2等分にして、型の大きさに合わせて伸ばし、軽く油を塗った型に敷き込む。

3．フィリングを仕込む
①全ての材料を合わせて混ぜる。
②2等分にし、型より一回り小さな円盤状に成型する。

4．組み立て・焼成
①生地を敷き込んだ型に、チーズ、フィリング、トマトソースがきれいな層になるように詰めていく。まず、冷めてものびる3種のチーズソースを絞る。
②フィリングをのせる。
③冷めたトマトソースをのせる。
④ミックスチーズをかけて、焼成する。
（220℃/220℃　約40分）