中沢オリジナル製品!フランス産 Montaigu(モンテギュ)社AOP発酵バター使用「中沢モンテギュAOPバターブリオッシュ」「中沢乳業e-shop」にて取り扱い開始 中沢オリジナル製品!フランス産 Montaigu(モンテギュ)社AOP発酵バター使用「中沢モンテギュAOPバターブリオッシュ」「中沢乳業e-shop」にて取り扱い開始

フランス・シャラント・ポワトゥのAOP(保護原産地呼称)認証を受けた伝統的製法の発酵バターを100%使用した、
風味豊かな冷凍ブリオッシュ生地です。手軽に本格的な味を再現できます。

解凍して2次発酵
させるだけで焼成可能!

香り豊かなAOP発酵バター
100%使用の贅沢レシピ

そのままでも、マリトッツォや
サンドイッチ用パンとしても!

中沢モンテギュAOPバターブリオッシュ」の使用方法 中沢モンテギュAOPバターブリオッシュ」の使用方法

※2次発酵が必要です

  1. リターダーや冷蔵庫で一晩、または室温で約60分解凍する。

    発酵参考

    生地の大きさ目安(解凍前)

  2. 生地を丸めなおし、綴じ目を下にして天板に並べる。
    オーブンの上等、比較的高温な場所で発酵させる。

    発酵参考

    生地の大きさ目安(2次発酵後)

    二次発酵

    発酵時間目安(ご参考)

    ・オーブン上(約36℃):50分

    ・室温(約26℃):100~110分

  3. 約1.5~2倍の大きさになったら表面に卵を塗り、焼成。

    発酵参考

    焼成後の大きさ目安

    焼成後

    焼成時間目安(ご参考)

    ・上火(200℃):8~9分

    ・下火(200℃):8~9分

モンテギュAOP発酵バターの芳醇な薫りが
たまらないブリオッシュが手軽に!

半分に切って生クリームや「中沢カスタード」を挟めば、今流行りのマリトッツォも簡単につくれます

中沢モンテギュAOP
バターブリオッシュ
【一次発酵済冷凍パン生地】
(50g×20個×5袋入)

※上記の状態でお送りします
(20個入り×5袋)

※外装画像

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※当製品は業務用(業務用会員向け)製品です