フランス・シャラント・ポワトゥのAOP(保護原産地呼称)認証を受けた伝統的製法の発酵バターを100%使用した、
風味豊かな冷凍ブリオッシュ生地です。手軽に本格的な味を再現できます。

解凍して2次発酵
させるだけで焼成可能!

香り豊かなAOP発酵バター
100%使用の贅沢レシピ

そのままでも、マリトッツォや
サンドイッチ用パンとしても!

※2次発酵が必要です
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リターダーや冷蔵庫で一晩、または室温で約60分解凍する。
生地の大きさ目安(解凍前)
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生地を丸めなおし、綴じ目を下にして天板に並べる。
オーブンの上等、比較的高温な場所で発酵させる。生地の大きさ目安(2次発酵後)
発酵時間目安(ご参考)
・オーブン上(約36℃):50分
・室温(約26℃):100~110分
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約1.5~2倍の大きさになったら表面に卵を塗り、焼成。
焼成後の大きさ目安
焼成時間目安(ご参考)
・上火(200℃):8~9分
・下火(200℃):8~9分

モンテギュAOP発酵バターの芳醇な薫りが
たまらないブリオッシュが手軽に!

半分に切って生クリームや「中沢カスタード」を挟めば、今流行りのマリトッツォも簡単につくれます
中沢モンテギュAOP
バターブリオッシュ
【一次発酵済冷凍パン生地】 (50g×20個×5袋入)
バターブリオッシュ
【一次発酵済冷凍パン生地】 (50g×20個×5袋入)

※上記の状態でお送りします
(20個入り×5袋)

※外装画像
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※当製品は業務用(業務用会員向け)製品です