【1】 たまねぎをみじん切りにして、少量の油で透き通るまで炒め、合い挽き肉にスパイス類と一緒によく混ぜ合わせる。
【2】 aをよくほぐして①に加え、更に混ぜ、しばらく置いておく。
【3】 さつまいもは１ｃｍの厚さに輪切りにして皮をむき、オクラは固い部分を取り除く。
【4】 ②をφ５ｃｍくらいのボール状にまとめ、フライパンで焦げ目が付くまで焼く。
【5】 シチュー鍋にトマトソース・デミグラスソース・水・ローリエを入れて火にかけ、さつまいもと焼いた肉団子を入れ煮込む。
【6】 さつまいもが柔らかくなったらオクラとサワークリームを入れ、さらに２０分程度煮込み、塩・こしょうで味を調える。