【1】 さわらに塩、こしょうをふっておく。
【2】 フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて、火にかけ、香りが立ってきたら、さわらを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
【3】 ２にミニトマト、ケーパー、水１／２カップを加えて煮立ってから２～３分煮る。
【4】 ３にマヨネーズ、サワークリームを加えて、再び煮立ってから１～２分で火を止める。
【5】 皿に盛って、できあがり。