メカジキの柚子胡椒サワー添え

１． サワークリームに柚子胡椒とオリーブオイルを入れよく混ぜる。
２．メカジキに塩、胡椒をかけ下味を付ける。
３．熱したフライパンに油を引きメカジキを焼く。両面に焼き色が付いたら白ワインでフランベする。
４． 焼けたらお皿に盛りつけ、（１）のサワークリームを添える。

※お好みでクレソン・トマト等で飾り付けます。