【1】 鍋にフレッシュクリームを入れ沸騰させて、刻んだチョコレートを 入れたボウルに流し入れ、溶かす。
【2】 砂糖、アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて ふるい＜1＞に加え混ぜる。
【3】 軽く溶きほぐした卵白を少しづつ＜2＞に混ぜ、溶かしバターを混ぜる。
【4】 アルミ型に生地を流し、180℃で20分ほど焼く。
【5】 表面に粗くきざんだチョコレートをのせ、オーブンに入れて3分程 加熱し、チョコレートを溶かす。