【1】 鶏もも肉は一口大に切る。にんにく、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
【2】 鍋にサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかけ、香りが出たら、玉ねぎ、ピーマン、鶏肉を加え炒める。
【3】 肉に火が通ったら、ホールトマトをつぶしながら加え、キドニービーンズ、スパイス類、　水、ローレルを加えて煮込み、煮汁が１／２位に減ったらフレッシュクリームを少しずつ混ぜながら加え５分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。