【1】 すずきは塩・こしょうし、熱したオリーブオイルで表面を焼いておく。
【2】 じゃがいもは皮をむき、５mmくらいの厚さにスライスし、鍋にクリーム・牛乳と一緒に入れて、火にかける。
【3】 じゃがいもに火が通ったら塩・こしょうし、じゃがいもをグラタン皿に並べ、焼いたすずきをのせ、煮汁とチーズをかけ、トースターで焦げ色が付くまで焼く。