鶏のクリームグラタン

クリーミーなおいしさがあと引くグラタンです
25×17cmグラタン皿1枚分
鶏もも肉(大)  1枚
ブロッコリー  1株
中沢フレッシュバター(加塩)  30g
塩・こしょう  少々
シェリー酒(または白ワイン)   大さじ1
プチトマト  12個
ミックスシュレッドチーズ   80g
A. Milk(ミルク)成分無調整 300ml
A.中沢フレッシュクリーム45%   200ml
A.薄力粉   40g
A.固形スープの素(くずして入れる)   1個
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作り方

【1】 鶏もも肉は2cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けて、塩少々(分量外)を入れた湯でさっとゆでておく。Aはすべてあわせておく。
【2】 フライパンにバターを熱し鶏肉を炒め、こしょうをしてシェリー酒を振り掛けアルコール分を飛ばす。
【3】 (2)にブロッコリー、プチトマトを加えさらに炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
【4】 (3)にAを漉しながら加え、とろみがつくまで火にかけ、グラタン皿に入れる。
【5】 上からたっぷりとチーズをのせ230~250℃のオーブンで約15分焦げ目がつくまで焼く。