【1】 水洗いしたホタテ貝柱とむきえびに白ワイン（または料理酒）をふりかける。
【2】 フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を取ったホタテ貝柱とえびを入れ、両面に焼き色が付いたら皿に取る。
【3】 細切りにしたパプリカを炒め、塩・こしょう・カレー粉を入れ混ぜ、フレッシュクリームを加え煮詰め、ホタテ貝柱とえびの皿に盛りつける。