【1】キャベツは包丁で芯に切り込みを入れて芯を取り除き、葉を1枚ずつはがす。4枚ずつラップで包み、3分ずつ電子レンジ（500w）にかける。粗熱が取れたら芯の硬い部分だけ包丁で切り取る。切り取った芯の部分はみじん切りにしておく。
【2】煮込みソースを作る。鍋にバターを溶かしてにんにくを炒める。そこに玉葱とベーコンを加え、しんなりするまで炒める。
【3】②に小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、水、酒、コンソメを加えて沸騰させる。クリームを加えて火を止めておく。
【4】タネを作る。フライパンにサラダ油を熱し、玉葱を炒めて粗熱をとっておく。タネの材料全てとみじん切りにしたキャベツの芯をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく練る。4等分にして俵型にする。
【5】①のキャベツでタネを2重に巻き込み、巻き目を下にして鍋になるべく隙間のないよう並べる。
【6】⑤に③のソースを注ぎ入れ、フタをして25分煮込む。皿に盛り付けて仕上げに粗びき黒胡椒、パセリをふり、サワークリームを添える。