【1】パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。
【2】フライパンにフレッシュクリーム３６％を入れて熱し、そこにマスカルポーネを加えて溶かす。このときクリームが焦げつかないように弱火にし、絶えずかき回して調理する。
【3】ゴルゴンゾーラを細かくちぎって①に加え溶かす。
【4】最後にすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加え、さらに白ワインを加える。塩味が足りないようなら塩を加え、黒こしょうで味を調える。
【5】塩を入れたお湯（分量外）で袋の記載通りにペンネ・リガーテを茹でる。
【6】茹で上がったペンネ・リガーテを④の中に加え、手早く和える。
【7】熱いうちに皿に盛り付け、好みで黒こしょうやパルミジャーノ・レッジャーノ（分量外）をふりかける。

※クリーミーな口当たりを楽しんでいただくために是非温かいうちにお召し上がりください。
ベーコンや玉ねぎを加えてもおいしくいただけます。