マーマレードのチーズケーキ

チーズとマーマレードを合わせて食べているかのよう、甘辛がたまりません。
直径12cm丸型(底とれタイプ)1台分
<アパレイユ>
ニュージーランドクリームチーズ 200g
中沢フレッシュバター(食塩不使用) 25g
中沢フレッシュクリーム45% 55ml
中沢サワークリーム 70ml
グラニュー糖 55g
全卵 30g
マーマレード 40g
<底生地>
グラハムビスケット(直径6cm位) 4枚
中沢フレッシュバター(食塩不使用) 15g※溶かしておく
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作り方

【底生地】
【1】グラハムビスケットをフードプロセッサーまたはビニール袋に入れて細かく砕く。
【2】(1)に溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、丸型の底に平らに敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

【アパレイユ】
【1】柔らかくしたクリームチーズにバター、サワークリームの順に加えて混ぜ合わせる。
【2】(1)にフレッシュクリーム、グラニュー糖を加え混ぜ、全卵も加えて混ぜ合わせる。
【3】マーマレードはスプーン等でかきまぜてなめらかにしておく。
【4】冷蔵庫で底生地を冷やし固めた丸型に(2)を8分目まで流し入れ、さらに(3)を数箇所に流し入れてマーブル模様になるよう混ぜ合わせる。
【5】天板に(4)を置き、180度のオーブンで30分、その後160度に下げて30分焼成する。
【6】焼き上がったら冷蔵庫で十分に冷やし、型から外す。