【1】セロリは斜め薄切り、にんにくはつぶす。渡り蟹は食べやすくさばく。里芋を下茹でする。
【2】鍋にオリーブオイル、にんにく、セロリを入れて炒め、香りが出たら渡り蟹をつぶしながら赤くなるまで炒め、海老、白ワインを加えて5分ほど煮詰める。
【3】トマトソースと水、里芋を加えて10分ほど煮たら、フレッシュクリーム、塩、こしょうで味をととのえる。