【1】ミニトマトは半分に切る。
【2】ボウルに卵を割り入れ、フレッシュクリームと塩・こしょうを加え、軽く混ぜ合わせ、最後にミニトマトを加える。
【3】あたたかいごはんを器に盛り付け、その上にスライスしたモッツァレラを乗せておく
【4】フライパンにバターを入れ中火で熱し、2を入れる
【5】しばらく放置し、ふちが固まってきたらゴムベラで中央に寄せ、それを繰り返し、半熟の状態で火をとめる（火は入れすぎない）。
【6】熱いうちに3に5を乗せ、バジルの葉をのせる

※2016年「生クリームの日記念キャンペーンレシピコンテスト」アイデア賞受賞レシピ