【１】カリフラワーは小房に分ける。芽キャベツは半分に切る。アンチョビフィレは粗く刻む。
【２】鍋にオリーブオイル、アンチョビフィレを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらカリフラワー、芽キャベツ、ペンネ、クリーム、水を加えて強火にして沸騰させる。
【３】沸騰したら中火にし、ペンネがやわらかくなるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえる。

【エコポイント】
・パスタを茹でる、ソースを作る作業を鍋ひとつで同時に行うことで、水・ガスの節約になります。
・鍋ひとつで調理できるので、洗い物も減らせます。
・カリフラワー、芽キャベツは冬の旬素材。旬素材は栄養価も高く、経済的です。