★準備
・ホワイトチョコレートを刻んでおく。
・バターは電子レンジで加熱して溶かしておく。
・パウンド型にあわせてベーキングシートをカットして型に敷いておく。

【１】ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れて、沸騰させた中沢フレッシュクリーム36%を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。
【２】別のボウルに溶かしたバターと抹茶パウダーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

【３】(１)に(２)を合わせ、コーンスターチを加えてホイッパーで混ぜる。

【４】別のボウルに全卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶ける(白っぽくなる)までホイッパーで混ぜ合わせてから湯煎で人肌位の温度に温める。温まったらホイッパー(またはハンドミキサー)で白くもったりするまで泡立てる。

【５】(３)に(４)を全部入れて、ホイッパーで軽く混ぜ合わせたあと、ゴムベラで良く合わせる。
【６】(５)を型に流し込み、熱湯を張ったバットに型を置く。
【７】170℃に予熱したオーブンに入れたら、温度を150℃に下げて湯煎焼きで50分焼成する。

【８】粗熱を取った後、冷蔵庫でしっかりと冷やしてからカットする。
【９】ボウルに仕上げ用の中沢フレッシュクリーム36%とグラニュー糖を加え、氷水で冷やしながらお好みの固さにホイップして(８)に添える。