【１】バターを常温に戻し、柔らかくしておく。チョコレートは湯煎で溶かす。チョコレートが溶けたら湯煎からはずす。
オーブンは１７０℃に予熱する。
【２】バターにグラニュー糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる。人肌程度の温度になったチョコレートを加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。
【３】よく溶いた全卵と中沢フレッシュクリーム３６％を混ぜ、【２】へ全部加えてホイッパーで混ぜる。
【４】【３】に篩った薄力粉を２、３回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
直径６cmのカップに、スプーンで１個につき６０g入れる。そのまま１時間置いて生地を馴染ませる。
【５】１７０℃のオーブンで２５分焼く。
【６】生地が冷めたらチョコペンや、ナッツ、ドライフルーツでデコレーションする。